さくさくピザトースト

今朝ご飯は高加水食パンのピザトースト。

サクサクとした歯応えのパンにトロリと溶けたチーズの組み合わせ、美味しいです。

高加水食パン焼きました

先週末に左手親指付け根を痛めてしまいました。

自転車には乗れないし、パンも捏ねられません。自転車は仕方ないにしても、パンを買う習慣が私にも母にも無くなって久しいので、パンは焼かなくては…。

準強力粉、加水80％でヘラでぐるぐる混ぜるだけのレシピで焼きました。フランスパン食パンみたいな感じのパンです。

型に対して生地量が多いのでカクカクな仕上がりですが、これはこれでアリかな〜。

「葡萄」の響き

今日はコッペパン焼いたのですが、その内二つだけ葡萄パンにしました。

「レーズンブレッド」ではなく、あくまで「葡萄パン」。

音の響きがこちらの方が良い様な気がします。

ウクレレ始めて3ヶ月

お正月に買ったウクレレ。すっかりハマって毎日弾いてます。

そしてギターも弾いてみたくなったので、母のクラシックギターを譲り受け、今修理に出してます。

修理には2ヶ月位かかるとの事。待ち遠しいです。

包丁を研いだ後は

今日は久しぶりに包丁研ぎました。

右側が主に母が使ってるもの、左側が私が使っているものです。

研いだらトマトを切って切れ味を試すのが定番。ストレス無く切れる包丁はいいですね。

パン尽くし

今朝ご飯はホットドッグバンズに豚肩ロース醤油麹漬け焼きを挟んだもの。

豚肩ロース＋醤油麹って最高の組み合わせだと思います。

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夜はパン仕込みとパン焼き。

パン尽くしなエントリーになってしまいました。

塩麹と醤油麹

先週仕込んだ塩麹がそろそろ良い感じだったので、ミキサーにかけて保存容器に入れました。

そして醤油麹の仕込み。

醤油麹はお肉の味付けによく使います。

後は自分用パン仕込み。ゆめちから、ライ麦、全粒粉の組み合わせ。

前回のパンは水分量失敗したので、今日は慎重に。