胡桃の季節

この季節になると毎年友人から鬼胡桃を頂きます。

市販されている胡桃より濃厚で、とても好きな季節の味です。

縄文時代から食べられているという鬼胡桃ですが、食べられるまでの過程は大変。

炒って

割って

中身出して擦って

自家製出汁醤油で割って

年に一度しか食べられない貴重な胡桃ダレの完成です。

これは明日の夕ご飯に使います。あー、楽しみだ〜!