つるの日日是好日

大好きな台所仕事の備忘録と日々のちょっとした事を綴ります

あり合わせの餡かけ

今日は金曜日なので夕ご飯担当です。

先週末に食べた焼きそばが余っていたので、餡掛け焼きそばにしました。

f:id:pomske:20210409184655j:plain

具材は全て半端に残っていたもの。

キャベツ、蒟蒻、空豆、人参、ハンバーグのタネ。

奇妙な取り合わせですが、味は上手くまとまりました。

チャバタサンドのサンドの具材には

昨日焼いた高加水チャバタ。

今日はベーコンエッグ+自家製ウスターソースを挟みました。

f:id:pomske:20210407234157j:plain

このチャバタに挟む具材は、ハム+レタスとかシンプルなものよりも、少しだけ手間を加えたものが合う気がします。

次は鯖サンドにしてみたいかな。

 

手に負担をかけないパン

今日は堀田誠さんレシピの加水100%のチャバタ焼きました。

f:id:pomske:20210406212532j:plain

まだ左手が痛むので、捏ねるのになるべく手に負担がかからないレシピで。

 

明日は何挟んで食べようかな。

 

急遽オムライス作成

今日も相方家で作り置き。手が完治してないので、そんなに沢山作れず二品で。

f:id:pomske:20210404174627j:plain

・水菜とハムのマヨポン和え

水菜にマヨネーズとポン酢同量を和えるだけというお手軽さ。ポン酢が入るとさっぱりとしていくらでも食べられそうな美味しさです。

・鰯のジャガイモマッシュ詰め香草焼き

相方リクエスト。ジャガイモを入れる事でボリュームアップ。 


夕ご飯は母作成のカレー。

久しぶりに父と母と3人での夕食だったのですが、何と明日のお弁当分のカレー残らず…。

ご飯だけは残ったので、お弁当にオムライス作りました。

f:id:pomske:20210404192605j:plain

名も無き作り置き

f:id:pomske:20210403154932j:plain

今日は相方家へ行って作り置き。菜の花の胡麻チーズ和えと、この写真のおかずを作りました。

ピーマン、しめじ、鶏胸肉を無水調理して、醤油・味噌・豆板醤で味付けしました。

味的には麻婆豆腐に近いのかな。

 

野菜が甘くなる無水調理は簡単でお気に入り。

でも、無水調理するには鍋の8割位まで材料を入れないと上手くできないので、直径16cmのお鍋でも結構な量が必要になります。14cmのストウブ 欲しいかも。

script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/3.1.0/jquery.min.js">