先週仕込んだ塩麹がそろそろ良い感じだったので、ミキサーにかけて保存容器に入れました。 そして醤油麹の仕込み。 醤油麹はお肉の味付けによく使います。 後は自分用パン仕込み。ゆめちから、ライ麦、全粒粉の組み合わせ。 前回のパンは水分量失敗したので…
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