出汁ガラ再利用

今朝ご飯。

食パンを四角くくり抜いて食パン枠の中で卵焼きを作って、くり抜かれた方のパンで蓋して焼くっていう料理とエノキ・ほうれん草のお味噌汁です。

卵焼きとパンがいっぺんに食べられるので忙しい朝に便利(？)です。 

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夜はパン仕込み。

生クリームが少し残ってたので、仕込み水として加えました。

それと、出汁醤油のダシがらを再度煮込みました。

出汁がらとは言いましたが二番出汁とも言えるので、風味はしっかりと出ています。

これは明日夜にうどんツユとして使う予定です。