トウモロコシをスーパーで見かけるようになる季節になってきました。 そうなると卵とトウモロコシのスープが朝ごはんに登場する回数が増えます。 子供の頃からこのスープは好きだったのですが、そんなにしょっちゅう作って貰えるものでもなく…。 大人になっ…

今日はフランスパンぽいパンを焼きました。 準強力粉を使ってクープ入れただけのものをそう呼んでます。 バゲットとかは我が家のオーブンと私の技術では焼くのは難しいのですが、準強力粉で作ったパンも好きなのでたまに焼きたくなります。

今日は相方家に作り置きしに行ってきました。 ・蒟蒻のピリ辛炒め 相方が放置してた糸蒟蒻を使いました。 ・パプリカのカレー味 パプリカとウィンナーをストウブ で無水調理してからカレー粉まぶした一品。 ・ハンバーグ 作り置きして冷凍しておいたものを焼…

今朝ご飯はハムサンド。 GWボケが治らず毎朝起きるのが大変です。

今日も相方家へ行ってご飯作り。 ・鰤大根 一時期良く作っていたら相方に飽きられてしまったので、しばらく封印してた一品。 ・韮のお浸し シンプルに茹でて鰹節と和えました。 ・玉ねぎグラタン 新玉ねぎをバターと一緒にストウブ で蒸して火を通し、それに…

今日は昼近くまでたっぷり寝て、朝昼兼用ご飯食べてから相方家へ。 明日も相方家に行く予定なので、今日食べる分だけの夕ご飯を作りました。 ほうれん草の鰹節和え、じゃがいもの青のり和え、煮込みハンバーグ。 後はホッケとワサビ菜サラダ。 実際の相方晩…

私のゴールデンウィークが始まりました。11連休です。 相方家にちょこちょこ泊まりに行く予定なので、我が家のパンが枯渇しない様に焼き貯めしてます。 明日はこれでホットドッグにする予定。

今週末は相方家へ。土曜日の夕ご飯はこんな感じ。 ・牛肉とジャガイモのトマト煮込み 正統派の肉じゃがを作るつもりでしたが、冷凍庫に自家製ピザソースがあったのを思い出してトマト味にした所、大正解！ ・エビチリ 相方ご所望品。私には辛すぎて海老一匹…

今日は金曜なので、夕ご飯担当日。 この間相方家で作ったピカタが美味しかったので、ウチでも作ってみました。 厚めの豚ロースでボリュームいっぱい！ 弱火でじわじわ焼いたのでお肉も柔らかく、とても美味しく出来ました。 母もパクパクと食べてたので良か…

今日はゆめちからで食パン焼きました。 この粉は良く膨らむので扱いやすいです。

今朝ご飯はBLTチャバタサンド。 チャバタ美味しいし、自家製ベーコンも美味しい。こういう朝ごはん食べると活力が湧いてきます。

金曜なので夕ご飯担当。 だけど、なーんにも思い付かないまま出勤。 どーしよーかなーと帰りにスーパーに寄ると、お刺身セットが少し値引きされてました。 一応煮干し出汁は朝仕込んでるし、冷凍酢飯もあるからお刺身定食に決定です！ ・鮪2種、カンパチ、サ…

先週末は相方家へお泊まりへ。 夕飯は私が担当なので色々作りました。 初めて「ケール」を調理しましたが、思ったより苦味もなく美味しかったな。 次の日の朝ご飯は相方担当。 お味噌汁が疲れた肝臓を癒してくれます。 自家製の鰆の干物も美味しかったです。

今日は金曜日なので夕ご飯担当です。 先週末に食べた焼きそばが余っていたので、餡掛け焼きそばにしました。 具材は全て半端に残っていたもの。 キャベツ、蒟蒻、空豆、人参、ハンバーグのタネ。 奇妙な取り合わせですが、味は上手くまとまりました。

今朝ご飯はウールロールパンもどき。 クックパッドやインスタで見るウールロールパンとは見た目別物ですが、作り方は合っているはず…。

昨日焼いた高加水チャバタ。 今日はベーコンエッグ＋自家製ウスターソースを挟みました。 このチャバタに挟む具材は、ハム＋レタスとかシンプルなものよりも、少しだけ手間を加えたものが合う気がします。 次は鯖サンドにしてみたいかな。

今日は堀田誠さんレシピの加水100％のチャバタ焼きました。 まだ左手が痛むので、捏ねるのになるべく手に負担がかからないレシピで。 明日は何挟んで食べようかな。

今日も相方家で作り置き。手が完治してないので、そんなに沢山作れず二品で。 ・水菜とハムのマヨポン和え 水菜にマヨネーズとポン酢同量を和えるだけというお手軽さ。ポン酢が入るとさっぱりとしていくらでも食べられそうな美味しさです。 ・鰯のジャガイモ…

今日は相方家へ行って作り置き。菜の花の胡麻チーズ和えと、この写真のおかずを作りました。 ピーマン、しめじ、鶏胸肉を無水調理して、醤油・味噌・豆板醤で味付けしました。 味的には麻婆豆腐に近いのかな。 野菜が甘くなる無水調理は簡単でお気に入り。 …

今朝ご飯は高加水食パンのピザトースト。 サクサクとした歯応えのパンにトロリと溶けたチーズの組み合わせ、美味しいです。

先週末に左手親指付け根を痛めてしまいました。 自転車には乗れないし、パンも捏ねられません。自転車は仕方ないにしても、パンを買う習慣が私にも母にも無くなって久しいので、パンは焼かなくては…。 準強力粉、加水80％でヘラでぐるぐる混ぜるだけのレシピ…

今日はコッペパン焼いたのですが、その内二つだけ葡萄パンにしました。 「レーズンブレッド」ではなく、あくまで「葡萄パン」。 音の響きがこちらの方が良い様な気がします。

お正月に買ったウクレレ。すっかりハマって毎日弾いてます。 そしてギターも弾いてみたくなったので、母のクラシックギターを譲り受け、今修理に出してます。 修理には2ヶ月位かかるとの事。待ち遠しいです。

今日は久しぶりに包丁研ぎました。 右側が主に母が使ってるもの、左側が私が使っているものです。 研いだらトマトを切って切れ味を試すのが定番。ストレス無く切れる包丁はいいですね。

今朝ご飯はホットドッグバンズに豚肩ロース醤油麹漬け焼きを挟んだもの。 豚肩ロース＋醤油麹って最高の組み合わせだと思います。 夜はパン仕込みとパン焼き。 パン尽くしなエントリーになってしまいました。

先週仕込んだ塩麹がそろそろ良い感じだったので、ミキサーにかけて保存容器に入れました。 そして醤油麹の仕込み。 醤油麹はお肉の味付けによく使います。 後は自分用パン仕込み。ゆめちから、ライ麦、全粒粉の組み合わせ。 前回のパンは水分量失敗したので…

今朝ご飯はこちら。 これだけ食べてもお昼前にお腹が空くのは困りもの。 夜はコッペパン焼きました。 生地が加水率80％位なので、成形が難しかったです。 焼成温度は普段は180度の所を200度にしてみた所、丁度よかったみたいです。

今朝ご飯はこちら。 昨日焼いたコッペパンはふわふわ系で、ホットドッグじゃなくてバターつけて食べた方が美味しかったかも。 今日は夕ご飯担当日。 ソース焼きうどんを作りました。 自家製ウスターソースを使ったので、スパイシーな味わい。 美味しかったで…

今朝ご飯はこちら。 これだけ食べてもお昼前にお腹が空くのは困りもの。 夜はコッペパン焼きました。 生地が加水率80％位なので、成形が難しかったです。 焼成温度は普段は180度の所を200度にしてみた所、丁度よかったみたいです。

今朝ご飯はリメイクしたトマトスープとチーズトーストなど。 スープ美味しい。リメイクして大正解。 夜はパン仕込み。 水分量の計算を間違って加水率70％にする所を80％位にしてしまいました。 頑張って叩き捏ねしてまとめたけど、どんな形に焼こうかなぁ。